品茗論道

唐琴茶韻耀中華

來源: []  發(fā)布時間: 2023-04-12  字體大?。?



  

圖為4月7日下午,國家主席習近平(右)在廣東省廣州市松園同法國總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會晤。

兩國元首臨水而坐,觀景品茗,縱論古今。


            新華社記者 黃敬文


一年清明春光好,唐琴茶韻中國風。正值全國茶區(qū)“且將新火試新茶”之際,一條特大國際新聞傳播到了海內(nèi)外——47日下午,國家主席習近平在廣東省廣州市松園同法國總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會晤。這生動的場面,精彩的瞬間,再次譜寫出了中法兩國元首真情茶敘,續(xù)寫中法友誼的新篇章!

我們是從新華社和央視等媒體記者報道中看到的……春天的廣州,春和景明,繁花似錦。坐落在白云山麓的松園,依山傍水,亭臺疊瀑,別有風情。習近平熱情歡迎馬克龍訪問廣州,表示很高興同馬克龍總統(tǒng)再次相聚暢談。

在這期間,兩國元首在庭園散步,邊走邊聊,不時駐足,饒有興致地觀賞嶺南園林的獨特景致。隨后兩位元首臨水而坐,觀景品茗,縱論古今。


圖為國家主席習近平(右)在松園同法國總統(tǒng)馬克龍賞聽古琴彈奏

                                                                 

                                                              新華社記者 岳月偉


循著《高山流水》悠遠婉轉(zhuǎn)的琴聲,習近平和馬克龍來到白云廳,聽千年古琴奏千年絕唱,品千年茶韻論千年興替。

古琴的發(fā)軔,可以上溯至上古堯舜時期,至今有3000多年歷史,居中國“琴棋書畫”四藝之首,為中國所獨有,是中國傳統(tǒng)禮樂文明的重要組成部分、中國傳統(tǒng)文化的代表符號之一。2003117日,中國古琴藝術(shù)被聯(lián)合國教科文組織列為“人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”,成為公認的人類共同的重要精神財富。

在松園為兩國元首彈奏《流水》的藝術(shù)家是古琴演奏家李蓬蓬。她彈奏的那張琴大有來頭,名叫“九霄環(huán)佩”,制于唐代,已有1267年的歷史。九霄環(huán)佩古琴現(xiàn)存世僅四張,均為唐琴。中國現(xiàn)今收藏的所有古琴當中,最著名的當屬唐代的“九霄環(huán)佩”?!熬拧边@個數(shù)字在中國傳統(tǒng)文化中含“至高”之意。琴名中的“九霄”指的也是極高的上空、仙界;“環(huán)佩”是中國古人佩于腰上的玉制飾物,相碰時能發(fā)出悅耳的叮當之聲。“九霄環(huán)佩”斫制匠心獨運,制作精良;發(fā)音九德兼?zhèn)?,盡善盡美;藏者名家如云,流傳有序……這一切,使得它成為舉世聞名的國寶。目前“九霄環(huán)佩”一共存世四張——

第一張收藏在北京故宮博物院;第二張在中國國家博物館;第三張在遼寧省博物館,第四張為香港私人藏家收藏,四者雖尺寸各有不同,但形制則完全一致。

古琴遇知音,可遇不多得。早在2003年北京嘉德拍賣會上,商人何作如以345萬元競得第四張九霄環(huán)佩古琴。龍池內(nèi)刻有“至德丙申”(唐肅宗元年)隸書腹款,為中唐之始。琴背池上陰刻篆書“九霄環(huán)佩”,是為琴名。龍池、鳳沼間有兩枚方印,一為“清和”篆印,一為“東坡蘇軾珍賞”篆文印,內(nèi)填金漆。后經(jīng)古琴大師、中央音樂學院教授李祥霆(李蓬蓬父親)調(diào)校,在他指下煥發(fā)出了完美的音色。李祥霆以七個詞評價這張?zhí)魄俚囊繇崳骸八赏?、恬靜、圓潤、雄偉、沉厚、悠遠、神奇”,堪稱一絕中的珍寶。

熟知內(nèi)情的人介紹說,隨后何作如每有琴會,都邀請李祥霆過去操琴,而李祥霆出席重大場合也向何作如借琴彈奏。就這樣,何作如、李祥霆和“九霄環(huán)佩”形成了一種獨特的合作轉(zhuǎn)借關(guān)系。這就是說:琴棋書畫詩茶花,文明國風代代傳。

一縷茶香,牽起中法兩國情緣。此次茶敘的茶是廣東的兩款名茶——“鳳凰單叢茶”和“英德紅茶”,實為國茶珍品。

圖為“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山風景


中國地大物博,特產(chǎn)豐富,一方水土一方茶就是事例。

話說一下松園茶敘里的鳳凰單叢茶。此茶是廣東潮州一帶的本地名茶。“鳳凰”指的是這種茶葉的主產(chǎn)地是有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡地,“單叢”是指這種茶的茶樹都是單株采摘,單株制茶。相傳南宋末年,宋帝趙昺南逃路經(jīng)烏崠山,口渴難忍,山民獻紅茵茶湯,飲后生津止渴,賜名為“宋茶”,后人稱“宋種”。鳳凰單叢茶獨特之處在于它豐富又復雜的香型,目前細分的就有100多種,也因此被譽為“茶中香水”,滋味甜醇,獨具風味。

中國是茶的故鄉(xiāng),是世界茶樹的原產(chǎn)地!我國六大茶類中烏龍茶與其他茶類的工藝不同,屬半發(fā)酵茶,工藝制作上精細、復雜、講究。目前,鳳凰單叢茶大部分還是手工制作,保持著獨有的制作工藝,頗顯“工匠”精神。



圖為沖泡出的鳳凰單叢茶


           每年清明前后,開始采摘春茶,采摘標準為一芽二葉或一芽三葉,采摘周期為40天。具體開采時間要根據(jù)當年的天氣和溫度情況,鳳凰單叢講究下雨天不采茶,清晨露水不開不采茶,太陽下山時不采茶,采摘要輕采輕放,停采停放,查一個換一個,從不馬虎。


圖為亮曬的鳳凰單叢鮮葉


制作工序分為采青、曬青、涼青、浪青、發(fā)酵、炒青、揉捻、烘焙等工序,每道工序都要視茶青質(zhì)地、氣候變化等因素靈活掌握。其中,攤青要及時,按照早采厚攤、后采薄攤的原則;在晴天采用日光曬青和陰天采用加溫萎凋。鳳凰單叢茶制作工藝核心是做青和炭焙。單叢茶的香氣比較綜合,經(jīng)過焙火后,自然的香氣有了一些變化,展現(xiàn)出的味道更香、更純粹。

真可謂是:

褪去火氣顯本香,青茶類列半發(fā)酵。

炭火烘焙松煙香,鳳凰單叢唯代表。


圖為鳳凰單叢制作流程


中國紅茶英德紅,其產(chǎn)于廣東英德,為我國紅茶類里的佼佼者。英德,嶺南古邑,又稱英州,是廣東省歷史文化名城、旅游重鎮(zhèn),有著“中國紅茶之鄉(xiāng)”的美譽。全市面積5634平方千米,是廣東省面積最大的縣級行政區(qū)。英德環(huán)境優(yōu)美,全市森林覆蓋率達68.64%,擁有廣東省連片面積最大的森林生態(tài)系統(tǒng)石門臺國家級自然保護區(qū)。英德氣候溫暖多雨,丘陵、臺地資源豐富,植茶歷史悠久,茶文化源遠流長。

英德市產(chǎn)茶歷史悠久,唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》中已有相關(guān)記載。至今英德石門臺、阿婆嶂等地仍生長著野生茶樹,留存著規(guī)模較大的野生茶樹分布區(qū)。英德紅茶創(chuàng)制于1959年,并在當年即實現(xiàn)出口創(chuàng)匯,被譽為“東方金美人”,開創(chuàng)了廣東地區(qū)生產(chǎn)、制作紅茶的先河。英德紅茶品種優(yōu)良,茶葉外形條索肥壯,顯毫;湯色橙黃透亮;香氣高揚,甜香濃郁;滋味柔甜、醇厚;葉底紅褐油亮。入口簡稱“濃、醇、甜、香”。中外國家元首都曾經(jīng)品嘗過了英德紅茶,并給予高度評價,達到了“一甌為寄忘年友,此味應須識此情”的目的。



圖為英德地區(qū)標準化茶園


英德紅茶是國家地理標志產(chǎn)品,獲評“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、“世界高香紅茶”,并入選第四批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、首批中歐地理標志協(xié)定保護名錄。20215月,浙江大學CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告顯示,2021年英德紅茶品牌價值達到32.64億元,在全國108個參與評估的公共品牌中排名第24位,廣東省內(nèi)排名第一位。

真可謂是:

紅葉紅湯全發(fā)酵,活性物質(zhì)均氧化。

滋味醇和更順滑,呈奉嘉賓最合宜。

      品茗論道,美美與共,中國茶葉香天下。這不由讓人想起了北京時間20221129日晚,我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此,我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊,居世界第一。
      中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作作出重要指示強調(diào),“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,對于弘揚中國茶文化很有意義。要扎實做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護,更好滿足人民日益增長的精神文化需求,推進文化自信自強。要推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展,不斷增強中華民族凝聚力和中華文化影響力,深化文明交流互鑒,講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事,推動中華文化更好走向世界。
      茶和天下,世界大同。松園茶敘既是兩國元首間的對話,更是兩大文明的對話,它將在中法友好交往的歷史上留下珍貴的記憶。中法是特殊的朋友,共贏的伙伴。面對動蕩不安的國際形勢,面對后疫情時代的風險挑戰(zhàn),中法雙方將繼續(xù)密切各層級交往,把握歷史機遇,合作應對挑戰(zhàn),增進戰(zhàn)略互信,推動雙邊關(guān)系乘風破浪、行穩(wěn)致遠,為促進世界和平、穩(wěn)定、繁榮作出新的更大貢獻。而中國茶葉,也在其中寫下了濃墨重彩的一筆。

今年茶比常年早,松園品茗飄清香。為了倡導“茶為國飲”,進一步促進全球茶文化交融互鑒,促進全球公眾科學素質(zhì)提升和科學文化交流,癸卯年春夏時節(jié),陜西省茶人聯(lián)誼會配合有關(guān)部門,將在古城西安繼續(xù)組織發(fā)動開展“國際茶日暨全民飲茶活動”等豐富多彩的茶事內(nèi)容,充分落實2019年聯(lián)合國大會第74屆會議將每年521日確定為“國際茶日”的重要方案,以贊美茶葉對經(jīng)濟、社會和文化的價值,在“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展中貢獻一份茶人力量!

這正是:

“一帶一路”東方潮,海外天涯知己來。

春天故事講不完,唐琴茶道耀中華!

 

參考文獻

此文撰寫參考了《人民日報》2023年04月08日第01版新華社記者楊依軍《習近平同法國總統(tǒng)馬克龍在廣州非正式會晤》報道;中國國際茶文化研究會2023年04月10日發(fā)表于浙江《中法兩國元首松園茶敘,續(xù)寫中法友誼新篇章》一文;《人民日報海外版》2023年04月12日第07版記者李舫、鄭娜《故宮古琴》一文,特此說明。


(作者:韓星海,中國作家協(xié)會、散文學會會員、國家一級茶葉審評技師、全國茶館標準化委員會委員、中國茶葉研究所茶葉審評師、陜西省茶人聯(lián)誼會會長。系吳覺農(nóng)茶學思想功勛獎章獲得者,曾先后著書出版通訊報告文學集、散文集和茶文化專著23部,并有上百篇(件)作品在全國獲獎。其人事跡還被入編著到《中國作家大辭典》《中國散文家大辭典》《中華茶人詩描》等多部書籍中。目前還被全國10多家報刊雜志社聘任為特約記者、特約撰稿人和專欄作家等)











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